Corn amino acid imbalance and the role of leucine excess.

Se llevo a cabo un estudio en dos modelos experimentales usando ratas recien destetadas de la cepa Wistar, las que se alimentaron con dos dietas isocaloricas que contenian 7% de proteina. En la elaboracion de la dieta Modelo I se utilizaron dos variedades geneticas de maiz, maiz comun (MC) o maiz Opaco-2(M). La dieta Modelo II contenia: caseina al 7% de proteina libre de acido nicotinico, a fin de realzar las condiciones limitantes del triptofano, al igual que en la dieta MC del Modelo I. Luego se determino el balance de nitrogeno, urea urinaria y grasa hepatica.Los resultados sugirieron que el desbalance de la proteina del MC esta relacionado con las limitaciones en cuanto al contenido de lisina y triptofano, aun cuando el exceso de leucina tambien desempena un papel de importancia

Lactose load diet effect in rats.

Ratos recem desmamados ou jovens adultos foram alimentados por 15 dias com dietas contendo lactose (L) ate niveis de 50%g.Determinou-se a velocidade de crescimento, pH fecal, indice liquido da eficiencia proteica (PER). Em todos os animais foi observado efeito de L da dieta apenas para teores de L > 20g%, com aparecimento de diarreia apenas em 50g%. Quanto as determinacoes de NPR e de PER houve influencia do incremento do apetite influenciado por teores de L entre 1 e 5g%, entretanto, para L, 10 ou 20g%, os valores foram semelhantes aos dos controles. Conclui-se que os ratos nao sao intolerantes a lactose ate valores de 20%, mas os metodos de avaliacao da qualidade proteica devem ser adaptados